Строганина – нарезанная стружкой замороженная рыба или мясо, одно из основных блюд северной кухни. Подается небольшими порциями, во избежание преждевременной разморозки. Для вкуса строганину макают в «маканину» – соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1